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Chile guajillo relleno de chicharrón

Todos sabemos que el chicharrón prensado es delicioso, ¡pero relleno en un chille guajillo y el tradicional sabor de IBERIA® lo hacen exquisito!

Todos sabemos que el chicharrón prensado es delicioso, ¡pero relleno en un chille guajillo y el tradicional sabor de IBERIA® lo hacen exquisito!

Tiempo de preparación

10 minutos
Lista en35 minutos
Sirve

4
Dificultadfácil

Ingredientes

Para el chile

Iberia® con sal 1 cda.
Cebolla picada 1 cda.
Ajo picado 1 cdta.
Jitomate picado ½ tza.
Chicharrón prensado 2 tzas.
Guajillo en puré 1 tza.
Zanahoria picada y cocida ½ tza.
Chiles guajillos sin semilla ni venas remojados en agua tibia 4 pzas.
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa verde

Iberia® con sal 1 cda.
Cebolla en trozos ¼ pza.
Ajo 1 diente
Chile serrano 2 pzas.
Tomates verdes en trozos 10 pzas.
Sal y pimienta al gusto.
Queso rallado y crema al gusto

Pautas nutricionales (por ración)

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Instrucciones

Freír en una cucharada de Iberia® la cebolla, el ajo, el jitomate, el chicharrón prensado hasta dorar, agrega el puré de guajillo y la zanahoria. Hervir hasta secar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Rellenar los chiles con la preparación anterior, reservar.

Para la salsa verde

Freír la cebolla, el ajo, los chiles y los tomates verdes hasta acitronar, cocer.
Una vez cocido, moler en licuadora con el agua, sal y pimienta al gusto. Hasta obtener una mezcla tersa y homogénea. Servir salsa en un palto extendido, seguida de un chile al centro y decorar con queso y crema al gusto.

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