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Pastel azteca de mole

Con este delicioso pastel azteca, tu familia va a devorar hasta el último bocado.

Con este delicioso pastel azteca, tu familia va a devorar hasta el último bocado.

Tiempo de preparación

20 minutos
Lista en45 minutos
Sirve

4
Dificultaddificultad media

Ingredientes

Iberia® con sal 200 g
Tortillas de maíz 500 g
Cebolla cortada en tiras ½ tza.
Pollo cocido y deshebrado 2 tzas.
Sal al gusto
Orégano seco 1 cdta.
Jitomate en cubos grandes 1 pza.
Cebolla en trozos ¼ pza.
Ajo 1 diente
Mole poblano en pasta ½ tza.
Caldo de pollo 2 tzas.
Chocolate de mesa ½ tablilla
Queso manchego rallado ½ tza.
Crema al gusto

Pautas nutricionales (por ración)

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Instrucciones

Cuadrar las tortillas (cortar cada extremo para formar cuadrados) . Calentar un sartén y freír las tortillas una por una por ambos lados dejándolas flexibles para mejor manejo. Reserva.
En una cazuela derretir 1 cucharada de Iberia® , saltear la cebolla hasta acitronar, agregar el pollo, sazonar con un poco de sal y orégano. Reservar. Derretir 1 cucharada de Iberia®, saltear el jitomate, la cebolla y el ajo juntos hasta cocer.
Moler el salteado anterior con la pasta de mole, el caldo de pollo y el chocolate de mesa. Regresar a hervor y hervir a fuego bajo por 20 minutos.
En un refractario colocar en el siguiente orden: Tortilla, pollo y mole. Repetir hasta cubrir por completo el refractario. Terminar con una capa de mole, espolvorear el queso manchego.
Hornear a 180°C por 20 min. Hasta dorar. Servir una porción con crema y queso.

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